| 大蒜素的醇提与工艺优化 |
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| 引用本文： | 杨红超,杨小猛,李成伟,周庆峰.大蒜素的醇提与工艺优化[J].商丘师范学院学报,2009,25(12):99-102. |
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| 作者姓名： | 杨红超 杨小猛 李成伟 周庆峰 |
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| 作者单位： | 商丘师范学院,生命科学系,河南,商丘,476000 |
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| 摘 要： | 大蒜素及其降解产物是大蒜中的主要活性物质,具有多种重要生理功能.本文研究了以乙醇为浸提剂分离提取大蒜素的工艺条件.溶剂提取工艺研究结果表明：捣碎的蒜泥在40℃下酶解1h,以95%乙醇作为萃取剂、采用1g：4mL料液比、于30℃下萃取蒜泥酶解物1.5h;在温度50℃、压力0.01MPa、转速75r/min的条件下,用旋转蒸发仪进行减压浓缩,5min后浓缩至约原体积1/4,大蒜浓缩液中大蒜素含量为0.82g/kg（相对于原料）.
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| 关 键 词： | 大蒜素 提取 优化 |
The extraction and optimization of Allic by the alcohol |
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| YANG Hongchao,YANG Xiaomeng,LI Chengwei,ZHOU Qingfeng.The extraction and optimization of Allic by the alcohol[J].Journal of Shangqiu Teachers College,2009,25(12):99-102. |
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| Authors: | YANG Hongchao YANG Xiaomeng LI Chengwei ZHOU Qingfeng |
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