岗位操作规范与高校食堂建设

食堂岗位操作规范是食堂中包括管理、财务、生产、服务及各类辅助人员在内的岗位工作内容、具体操作程序、流程及其标准的业务工作管理制度。没有规范的操作过程和科学的标准就没有质量的保证,而制定各岗位操作规范正是食堂对包括生产及服务过程在内的业务工作进行的全面科学管理。