试论餐饮企业餐饮制品的成本核算

通过对餐饮制品成本核算方法的论述，提出餐饮制品的成本主要是餐饮制品在制作过程中所耗用的原材料成本。这就决定了餐饮制品的两种成本核算方法，即永续盘制成本核算法和实地盘存制成本核算法。