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| 物理法改变淀粉物化性质研究进展 | |
| 引用本文： | 陈阿明,封余贤,乔磊磊,蓝平,廖安平.物理法改变淀粉物化性质研究进展[J].大众科技,2012(10):57-58,30. |
| 作者姓名： | 陈阿明 封余贤 乔磊磊 蓝平 廖安平 |
| 作者单位： | 广西民族大学化学化工学院,广西高校化学与生物转化过程新技术重点实验室,广西 南宁 530006 |
| 基金项目： | 广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能0992028-13);\广西高校人才小高地建设创新团队资助计划项目(桂教人[2011]47号) |
| 摘 要： | 本文对改变淀粉物化性质的物理方法中的超声波法、微波法、球磨法进行比较,阐述其作用机理,介绍物理法改变淀粉结构和物化性质的研究进展。 |
| 关 键 词： | 淀粉 物化性质 超声波 微波 球磨法 |
Research Progress of Changing the Physicochemical Properties of Starch by Physical Methods |
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