| 表面活性剂Tween 20对纳米乳液在唾液、胃液和肠液中胶体稳定性的影响 |
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| 引用本文： | 杨嘉辉,王星艳,罗诗睫,李丽华,钟文秀,张锦瑾,陈澄宇.表面活性剂Tween 20对纳米乳液在唾液、胃液和肠液中胶体稳定性的影响[J].广东轻工职业技术学院学报,2024(1):1-8. |
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| 作者姓名： | 杨嘉辉 王星艳 罗诗睫 李丽华 钟文秀 张锦瑾 陈澄宇 |
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| 作者单位： | 华南农业大学资源环境学院广东省农业农村污染治理与环境安全重点实验室 |
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| 基金项目： | 广东省基础与应用基础研究基金（2023A1515030101、 2021A1515011503）；;国家自然科学基金（42377418）；;广州市科技规划项目（202201010505）； |
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| 摘 要： | 乳液体系已广泛应用于工业活动和日常生活中，胶体稳定性是一个关键参数。因此，本次实验通过将大豆油和水与表面活性剂失水山梨醇聚氧乙烯（20）醚月桂酸酯（Tween 20）混合制备研究水包油乳液的胶体稳定性。采用动态光散射技术，通过粒径和ζ电位测量，考察了沉淀时间和乳化剂浓度对纳米乳液胶体稳定性的影响。样品制备1天后，纳米乳液在Tween 20浓度为2-5%（重量）下保持稳定，最佳表面活性剂浓度是3.5%，在该浓度下ζ电位和粒径分别为-35.93 mV和37.17 nm。进一步研究了胶体在唾液、胃液和肠液等体液中的稳定性，结果显示颗粒大小差异不显著。
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| 关 键 词： | 纳米乳液 Tween 20 表面活性剂 胶体稳定性 体液 |
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