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实训建模在中职烹饪实训课中的实践与效果--以“珠海市南屏中学中职烹饪专业的实训教学”为例
作者姓名:吴子逸
作者单位:珠海市南屏中学 广东珠海/519060
摘    要:中职烹饪实训课是以市场为导向,旨在培养学生实践技能,提高职业素养。高效的烹饪实训课教学是实现课堂优化,提高育人质量,培养高素质人才的重要保证。笔者尝试将实训建模的理论应用到中职烹饪实训课的教学实践中,本文以“珠海市南屏中学中职烹饪专业的实训教学”为例,通过课程设置、教师培训、教学改革、实训教学组织四大模块的深入实践探讨,优化烹饪实训教学,取得显著效果。

关 键 词:中职烹饪  实训建模  实践与效果
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