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| 高校炊事队伍建设的难点和对策 | |
| 引用本文： | 徐永芳.高校炊事队伍建设的难点和对策[J].高校后勤研究,1996(Z1). |
| 作者姓名： | 徐永芳 |
| 作者单位： | 西北大学 |
| 摘 要： | 搞好高校的伙食工作,对于我国高等教育事业的健康发展,对于促进高等教育深化改革,具有十分重要的作用。而要实现这一目标,适应新的形势和要求,保证通过膳食服务做好“两育人”工作,建设一支有理想、有道德、有文化、有纪律的新型炊事队伍,势在必行。多年的伙食工作实践证明,没有一支人员稳定、思想过硬、素质优良、业务熟悉的炊事职工队伍,不仅满足不了广大进餐者日益增大的进餐要求,而且还可能影响学校的安定团结局面和正常的教学科研秩序。所以,抓好炊事队伍建设,是提高伙食服务质量的根本前提。根据我们的实践体会,我们认为,高校炊事队伍建设的难点,是炊事员工的素质问题,解决这一难点的基本对策,是加强对这支队伍的职业道德培训和业务技术培训。 1.高校炊事队伍的现状分析 1.1 高校炊事队伍的构成发生了很大变化,从70年代以来,炊事队伍出现了断代现象, |
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