| 食物中微量元素的吸收与代谢研究进展 |
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| 引用本文： | 邹盛勤,邓庭亭,杨利萍.食物中微量元素的吸收与代谢研究进展[J].宜春学院学报,2003,25(4):91-94. |
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| 作者姓名： | 邹盛勤 邓庭亭 杨利萍 |
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| 作者单位： | 宜春学院生物工程研究所,江西,宜春,336000 |
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| 摘 要： | 本文介绍了食物中微量元素生物利用的概念和评估方法；阐述了锌、铁、铜、镁、硒等微量元素的代谢情况及相关的影响其吸收代谢因素；着重综述了人体在微量元素吸收代谢方面的研究进展。为合理膳食和有效膳食提供借鉴。
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| 关 键 词： | 食物 微量元素 吸收 代谢 |
| 文章编号： | 1671-380X(2003)04-0091-04 |
| 修稿时间： | 2002年9月17日 |
Evaluation of Research on Food Micronutrient Absorption & Metabolism |
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| ZOU Sheng-qin,DENG Ting-ting,YANG Li-ping.Evaluation of Research on Food Micronutrient Absorption & Metabolism[J].Journal of Yichun University,2003,25(4):91-94. |
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| Authors: | ZOU Sheng-qin DENG Ting-ting YANG Li-ping |
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| Abstract: | This paper overviews the concept and evaluatingmethods on how to utilize biologically the trace elementsin food;elaborates the details about metabolism and somerelated influential factors on some trace elements,such as Zinc(Zn),Iron(Fe),Copper(Cu),Magnesium(Mg),Selenium(Se),etc,puts emphasis on reviewing the evolutional research on theabsorption and metabolism of the trace elements in humanbody,so it can be used for reference on how to make our meals rationally and effectively |
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| Keywords: | food trace elements absorption metabolism |
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