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| 分段训练 注重引导 角色模拟 强化实训──餐饮专业服务技能训练方法谈 | |
| 引用本文： | 张美丽,吴占堂.分段训练 注重引导 角色模拟 强化实训──餐饮专业服务技能训练方法谈[J].职业技术教育,1997(2). |
| 作者姓名： | 张美丽 吴占堂 |
| 作者单位： | 淄博市临淄区职业中专北校 |
| 摘 要： | 分段训练注重引导角色模拟强化实训餐饮专业服务技能训练方法谈□山东张美丽吴占堂做为一名优秀的餐饮服务人员，应具有娴熟的专业知识和服务技艺。美国旅游业先驱斯达特勒先生曾说过，“饭店从根本上说只销售一样东西，那就是服务”。下面就餐饮服务技能的训练谈谈我们的... |
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