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| 啤酒泡沫是不是一定往上冒 | |
| 摘 要： | 啤酒泡沫是不是—定往上冒﹖千万别轻易说“是”。来自斯坦福大学和爱丁堡大学的化学家最新—项实验证实了广大啤酒爱好者长期以来的猜疑:啤酒倒进酒杯时,啤酒泡沫有时候是向下沉而不是往上浮。1999年,澳大利亚研究学者首次提出这个“泡沫问题”,并称他们基于研究一杯健力士啤酒的泡沫运动制作出一个电脑模型,得以证明啤酒泡沫往下流动在理论上是有可能的。健力士啤酒含氮气和二氧化碳。但斯坦福大学自然科学教授理查德—扎尔及其同事对健力士模型的真实性表示怀疑,他们决定通过分析更大份量的健力士啤酒来进行检验。在观察泡沫运动过程中,… |
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