黄曲霉素的检测方法及预防措施

食物中的黄曲霉素污染严重影响食品的质量危害人体的健康,对黄曲霉素进行快速、有效、灵敏的检测和分离至关重要。目前,对于黄曲霉素的传统检测方法包括:薄层分析法(TLC)、液相色谱法(HPLC)、酶联免疫法(ELISA)、毛细管电影法(CE)、荧光光谱法(IAC/SFB)、免疫胶体金测量法、生物传感器法。本文简要分析黄曲霉素对人体健康的危害以及黄曲霉素的检测方法和预防措施。