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| 论高等教育烹饪工艺专业课程的模块设置 | |
| 引用本文： | 周旺.论高等教育烹饪工艺专业课程的模块设置[J].南宁职业技术学院学报,1999(1). |
| 作者姓名： | 周旺 |
| 摘 要： | 课程设置是整个教学体系的核心和关键，它直接反映教育目的和专业培养目标。作为教育执行的依据和实施教学的具体方案，它是实现人才培养和提高教育质量的核心关键。目前，教育部把课程体系的改革列为实施我国面向ZI世纪教学内容和课程体系改革研究计划的第一重点和难点。课程设置是一项涉及面很广。影响深远的系统性工程，其科学性很强。因此在制定方案时，除了要求从内容的处理、范围的确定。课时此例和进程的安排等方面，能较好地满足培养目标的需要外，还须遵循教学规律和学科发展规律，并考虑教学的现实条件和学生因素。本文所述的课… |
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