膳食工作改革的实践

目前膳食管理状况可以分为三种形式,即校办福利型、集体目标责任制型和个体承包型。 我校进行膳食改革起步于1991年,为逐步改变膳食管理工作由行政调控的校办福利型向独立经济核算为主要内容的管理型式转变,引进竞争机制,我们对个别餐厅实行了个体承包,定额上交的试点。通过几年的试行我们认识到,个体承包形式对校办食堂具有一定的推动和补充作用,且操作方便、省事。但相比之下,采取这种形式,学校对其的管理显得有点力不从心,有时甚至影响学校的育人环境,增加学校的不稳定因素。所以在97年我们取消了这种形式。