鱼头汤菜两款

据我所知,有些钓友,嫌鱼获中的鲤、草等鱼的头,肉少骨多,没啥"油水",因而在做鱼菜时,往往都把鱼头当废物丢弃了。其实,只要烹调得法,这几种鱼的头,照样可以做出多种像花鲢(即鳙鱼)头汤那样鲜美的佳肴来的。本人就有这方面的经验。现介绍其中两款。钓友们不妨一试。