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| 浅谈酶化学的认识和发展 | |
| 作者姓名： | 辛钟义 |
| 作者单位： | 福建福州市民族中学 |
| 摘 要： | 浅谈酶化学的认识和发展福建福州市民族中学（３５０６００）辛钟义人们对酶的认识首先是来源于生产实践，远在４０００多年前的我国夏禹时代，酿酒就已盛行了；到了周代，已能制饴糖和造酱了．虽利用了酶，但不知道发酵现象中是酶的作用．真正认识酶还是近代的事．在十八... |
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