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食盐为什么能保存食物?
引用本文:
钧.食盐为什么能保存食物?[J].科学大众,1965(4).
作者姓名:
钧
摘 要:
一般动物性或植物性的食物都不耐久放,尤其是气温高、湿度大的热天里,不几天就会败坏,这是由于微生物的侵襲,主要是腐败细菌的为害,要保存食物就得对付这些为害的微生物,不让它们在食物上生存和繁殖。
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