一句话窍门

螃蟹可蒸不可煮,否则营养散失,味道不鲜。用开水锅蒸鱼和肉,味鲜而有光泽。用盐水(一小匙食盐即可)做蒸锅水能使剩饭变新饭味。地瓜、毛芋头宜蒸不宜煮。蒸馒头快熟时,宜先掀锅盖,稍后关火,这样就不会有馒头粘笼屉的现象了。