浅议《食品微生物学》教学

《食品微生物学》是食品加工与机械专业的基础课,具有较强的理论性和实践性。要提高教学效果必须加强以下几个教学环节。 一、上好绪论课,激发学生的学习欲望 《食品微生物学》分微生物形态、微生物生理、微生物在食品生产中的应用与检验三大部分。上第一次课时,我就试图向学生介绍这几部分微生物的基本常识、微生物领域内的新技术及这门学科在理论上如何指导新技术的实现,从日常生活中蒸馒头要用酵母到工业三废开始用微生物净化,从腐败食品表面既有呈丝状的,也有呈其它形状的到产生的颜色既有呈灰色的,也有呈其它颜色的,从