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| 老酒要冬酿 | |
| 引用本文： | 朱申琪. 老酒要冬酿[J]. 文化交流, 2017, 0(2): 73-75. DOI: 10.3969/j.issn.1004-1036.2017.02.020 |
| 作者姓名： | 朱申琪 |
| 摘 要： | 正"儿子要亲生,老酒要冬酿。"这是绍兴人的一句土话。绍兴人习惯把黄酒叫做"老酒",每年的立冬到来年的立春,是绍兴黄酒进行传统"冬酿"的时候。汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。绍兴人的酿酒之水取自鉴湖,浸米、蒸煮、淋饭,都离不开鉴湖水。鉴湖水酿成的老酒,酒色澄澈,酒香馥郁,酒味甘醇。冬酿,就是冬天酿酒的意 |
Shaoxing Brews Yellow Wine in Winter |
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