重组牛排能吃吗?

正最近一段时间,关于牛排的新闻可真不少。先是湖南某著名餐馆被曝光用鸭肉冒充牛排,这几天媒体又疯传超市的牛排是碎肉拼接的。牛排到底是真是假,这碎肉牛排到底是什么呢?重组肉和预制调理肉现代肉类加工方式会产生不少碎肉块,扔掉十分可惜,而且容易造成环境负担。于是人们开发了"重组肉"技术,在肉饼、香肠、鱼丸等产品中经常用到这一技术。用肉胶将小肉