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| 由长今学艺看当今的习作教学 | |
| 作者姓名： | 翟先翠 |
| 作者单位： | 江苏省赣榆县实验幼儿园 |
| 摘 要： | 电视台又在播放《大长今》。幼年的长今进宫学习厨艺，要从最基本的辨、闻、尝、切开始——到山中辨识各种具有细微差别的蔬菜，在厨房中辨闻菜品的火候、味道、辨尝汤中含有添加物及佐料的多少，从切豆腐开始练习纯熟的刀工……长今精湛的厨艺一步一步都来自初始厚实的基本功， |
| 关 键 词： | 习作教学 《大长今》 电视台 基本功 厨艺 学习 细微 练习 |
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