微波荡漾的生活

微波是一种波长从1毫米至1米、频率从300至30万兆赫的电磁波。它和无线电波、红外线.可见光、紫外线,X射线等等.都是电磁波家族的成员。 微波炉的效率之所以高,是因为微波可以穿透食物,而食物本身含有水份,它的分子会引起激烈的振动,这种振动的频率每秒可达上亿次,从而产生高热。利用微波可以使生物体内部发热的特性,还可以用来进行微波灭菌。这与传统的蒸馏方法相比,有着更多的优点。不仅所用的时间很短,能量消耗极小,而且不会影响食物的色.香、味,是防止食品污染的绝好途径。