|
|||||
|
|
| 浅谈日本的“马刺”文化 | |
| 作者单位： | ;1.中国传媒大学南广学院 |
| 摘 要： | 说到日本料理的代表,一定是寿司和刺身,其中刺身更是最出名的日本传统食物。同样,生吃也是日本饮食文化中非常重要的饮食烹调的方法。谈到刺身,一般会联想到将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着芥末、酱油等佐料,直接生食。其实,生鱼片不仅仅指鱼,还包括牛肝、马肉等我们平时接触比较少的食材。在此,本文通过对马肉刺身的起源及发展历史进行简单介绍,来分析日本的"马刺"文化。 |
| 关 键 词： | 生吃 马肉刺身 饮食文化 |
A Brief Discussion on Japanese "spurs" Culture |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |