| 食品中常见人工合成甜味剂及检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 谈晓君,李红洲,杨路宽,杨燕红,蹇军友.食品中常见人工合成甜味剂及检测技术研究进展[J].大众科技,2017,19(8). |
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| 作者姓名： | 谈晓君 李红洲 杨路宽 杨燕红 蹇军友 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省产品质量监督检验院,贵州贵阳,550014;2. 贵州科标测试技术有限公司,贵州贵阳,550005;3. 贵州医科大学药用植物功效与利用国家重点实验室,贵州贵阳 550014;贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵州贵阳 550014 |
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| 摘 要： | 甜味剂是一种食品添加剂,人工合成甜味剂有高甜度、低热量、非营养性等特点,容易通过化学合成手段得到,在食品工业中被广泛使用。食品中常见人工甜味剂有糖精钠等7种,其检测技术主要有离子色谱、高效液相色谱、液相色谱-质谱、超高液相色谱-串联质谱和气相色谱等。文章介绍人工合成甜味剂的种类和主要成分,概述近年来人工甜味剂的检测技术。
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| 关 键 词： | 人工甜味剂 分类 成分 检测技术 |
Research progress on common artificial sweeteners and detection technology in food |
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