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| 番木瓜综合利用的研究 | |
| 引用本文： | 蔡晓雯,韩陆奇,江千雍.番木瓜综合利用的研究[J].漳州职业大学学报,2004,6(3):65-67. |
| 作者姓名： | 蔡晓雯 韩陆奇 江千雍 |
| 作者单位： | [1]漳州职业技术学院食品工程系，福建漳州363005 [2]漳州农业学校，福建漳州363000 |
| 摘 要： | 介绍热带名果番木瓜的历史、现状、营养及综合利用。阐述了番木瓜蛋白酶、果脯、果酱等制品的工艺流程。 |
| 关 键 词： | 番木瓜 综合利用 蛋白酶 |
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