全球食品文化领域研究现状、热点与启示

在坚定文化自信战略任务背景下,食品文化的理论研究和实践总结日益成为学界研究热点。以近30年Web of Science数据库中的687篇食品文化主题英文论文为研究对象,运用文献计量学方法对全球食品文化研究的时空分布与热点议题进行深入分析。研究发现,全球食品文化领域研究成果总体上呈现波动增长的态势,近30年来全球食品文化研究的丰硕成果分布于七个主要议题。美国、英国、意大利、加拿大等国研究机构是食品文化领域研究的主力军,中国食品文化领域国际合作发展迅速,但研究成果的国际影响力还有待进一步提升。中国食品文化博大精深、源远流长,中国的食品文化研究理应得到重视和发展,借助技术手段明晰全球食品文化领域的研究态势并总结国际研究带给我国食品文化领域的启示,为推进中国国际话语体系建设贡献文化力量。