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| 谈建立科学的膳食结构 | |
| 引用本文： | 魏红娟.谈建立科学的膳食结构[J].呼伦贝尔学院学报,2000(2). |
| 作者姓名： | 魏红娟 |
| 作者单位： | 海拉尔农机校!海拉尔市，021008 |
| 摘 要： | 改革开放以来，我国国民的生活水平提高了，但是由于营养知识的匾乏，造成心脑血管病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等“文明病”大幅度上升。为促进健康，预防疾病，当务之急是增加营养知识，建立科学的膳食结构。所谓的“营养”是指人体为了维持正常生理、免疫功能、生长发育、新陈代谢、修补组织、补偿等生命现象而摄取和利用食物的综合过程。人体所需要的营养素除氧气和水以外，主要是蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素。下面就这五大类营养素的生理功能、人体需要量以及膳食中的来源等问题加以详细说明。一、蛋白质：蛋白质是构造机体… |
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