火焰原子吸收光谱法测定黄秋葵中微量元素

黄秋葵又名羊角豆,属锦葵科一年生草本植物,原产于非洲,现已开始在我国长江流域大量种植。它可药食两用,含有丰富的维生素A、维生素B和矿物质元素钙、铁、硒、锰、锌等,具有清热解毒、降血压、助消化、护肝脏、增耐力、抗疲劳的作用,已被许多国家(美国、日本等)指定为运动员的首选蔬菜,也是老年人保健蔬菜,被誉为"绿色人参"。因此,无论从医药学还是营养卫生学的角度而言,研究黄秋葵中微量元素含量都具有重要意义。本文用火焰原子吸收光谱法测定黄秋葵中的微量元素,以期对黄秋葵的综合开发利用提供依据。