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| 甲壳动物的铠甲─21世纪广泛应用的新材料 | |
| 作者姓名： | 赵素达 |
| 作者单位： | 青岛教育学院 |
| 摘 要： | 所有的甲壳动物，在它们的体外都有一层坚硬的壳，即有一付保护自己的铠申，这付铠甲的成分和结构长久以来一直为人们所关注。经多年研究发现其主要由甲壳质、碳酸钙和蛋白质构成，甲壳质占20－30％。甲壳质又名甲壳素、蟹壳素，是由2—乙酸胺—2—脱氧葡萄糖单体，通过β—（1－4）糖式相连的直键多糖，其一名为（1－4）－2一乙酸胺一2一脱氧一B－D盲萄糖。甲壳素若脱去分子中的乙酰基就转变为完聚糖，又称甲壳肢、脱乙酸甲壳质，其学名为（1－4）－2氨基一2一脱氧一poD一葡聚糖。甲壳素和完聚糖的结构如下：甲壳素的制备工艺简单，虾或… |
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