|
|||||
|
|
| 美味背后健康陷阱——浅谈反式脂肪酸及其危害 | |
| 引用本文： | 张培,曹英.美味背后健康陷阱——浅谈反式脂肪酸及其危害[J].化学教学,2011(3):64-66. |
| 作者姓名： | 张培 曹英 |
| 作者单位： | 华东师范大学化学系,上海,200062 |
| 摘 要： | 简单介绍反式脂肪酸和氢化油的相关知识,包括它们的区别、反式脂肪酸的来源、危害及检测方法等. |
| 关 键 词： | 反式脂肪酸 氢化油 |
Health trip behind the delicious food-briefly talking about the trans fatty acids |
|
| Zhang Pei,Cao Ying.Health trip behind the delicious food-briefly talking about the trans fatty acids[J].Education In Chemistry,2011(3):64-66. | |
| Authors: | Zhang Pei Cao Ying |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |