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| 高校食堂成本管理与改革的探索 | |
| 作者单位： | 山西省高校伙食专业委员会 |
| 摘 要： | 伙食部门的直接成本和间接成本是客观存在的。因此,就要充分运用经济手段(主要是经济核算)和科学手段经营管理。而且,随着学校规模的不断扩大,市场物价的上浮,非本校就餐人员的增多,学校的伙食负担愈加沉重,伙食经费不能按时足额地下拨,经费短缺直接制约着伙食工作的进步,甚至影响到一日三餐的正常加工制作。鉴于此,近年来伙食专 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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