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| 从橙子皮中提取不可溶性膳食纤维的研究 | |
| 引用本文： | 于海莲,粱芳,张吟.从橙子皮中提取不可溶性膳食纤维的研究[J].内江科技,2012(7):32. |
| 作者姓名： | 于海莲 粱芳 张吟 |
| 作者单位： | 四川理工学院材料与化学工程系,四川自贡,643000 |
| 基金项目： | 四川理工学院大学生创新基金项目 |
| 摘 要： | 以橙子皮为试材提取不可溶性膳食纤维。对PH值、提取温度及提取时间3个因素进行了单因素试验,最佳提取条件为:PH值为1.4,浸提温度70℃,浸提时间4h,在该条件下,橙子皮不可溶性膳食纤维的提取率达61.79%。水不溶性膳食纤维的持水力为3.0077g/g、溶胀度为9.7218ml/g。 |
| 关 键 词： | 橙子皮 水不溶性膳食纤维 提取工艺 |
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