测试纸片法和GB法检测生鲜肉品中菌落总数的比较

为了验证国内销售的微生物测试片与国标方法在食品菌落总数测定方面的相关性及等效性,我们按照GB 4789.2-2010和绿洲生化菌落总数测试片说明书对本地市场销售的18份生鲜猪肉、牛肉、羊肉进行了检测。结果表明,2种方法共同检测的三类18份生鲜肉品菌落总数数值,经统计学分析差异不显著(P0.05),微生物测试片可以用于生鲜肉品菌落总数的快速检测,缩短检测流程。