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| 21世纪的食品主流 | |
| 引用本文： | 张晓玲.21世纪的食品主流[J].科学大众,1997(3). |
| 作者姓名： | 张晓玲 |
| 摘 要： | 随着社会生活水平的提高和医疗条件的不断改善,世界上已有许多发达国家、地区和城市开始进入“高龄化”。据国家有关部门统计,我国北京、天津、上海、南京等中大城市年龄在60岁以上的老人已占人口的10％,到21世纪将超过17％。为适应这一特定的社会需要,开发防老抗衰食品,将是21世纪食品产业的主流。根据老年人的生理特性,开发老年人的食品必须易消化,味道鲜美,热量平衡较好,多样化和质地新鲜,其量以1-2次能食完为好;药 |
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