8道素食菜肠胃“轻轻身”

“吃”是春节的一个重要内容，但有些人因不能科学合理的吃，大鱼大肉大荤大腥，油腻让肠胃受了伤，吃得血压、血脂、血糖升高。这种情况下，我们就要多吃素食。吃素食的益处很多。因为植物类食物，不论是豆类还是蔬菜、瓜果，都含有相当丰富的碳水化合物、植物脂肪、植物蛋白、纤维素、矿物质等营养成分。其中，素食品中的蛋白质相当丰富，谷物约含10％，豆类蛋白质含量近40％，而且这些营养成分都比较容易吸收。