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| 巧选新鲜年货 | |
| 引用本文： | 陈如军.巧选新鲜年货[J].农村成人教育,1999(1). |
| 作者姓名： | 陈如军 |
| 摘 要： | 在春节来临之际，按照我国传统，家家户户都要备办一些鸡鸭鱼肉之类的年货，但选购年货时应注意卫生质量。现介绍一些识别食品好坏的方法。鲜肉：新鲜的肉，肌肉光泽好，肉色鲜红均匀，脂肪洁白，富有弹性，肉膜较干燥，不粘手，肉的切面也较坚实湿润，无肉腥气。同时还要注意一下肉中的“三腺”（即甲状腺、肾上腺和病变的淋巴腺）是否已摘除；瘦肉中是否有圆形乳白色半透明如米粒般的水泡体，这是人畜能共患的猪囊虫。为了安全，我们在选购时要注意肉皮上是否均普遍盖有红和蓝色的两颗如银元般的圆印，如有就可证实已检验合格，可放心购买… |
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