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| 小城镇豆制品等食品安全体系的构建 | |
| 作者姓名： | 胡德福 |
| 作者单位： | 胡德福（浙江贸易经济学校） |
| 摘 要： | 豆制品以其营养丰富而又安全卫生的特点深受百姓喜爱.可最近一些城市连续报道豆制品安全问题.笔者也走访了本市及周边城市与乡镇了解情况,不要说有的作坊根本没有什么生产许可证,加工场所卫生状况十分恶劣,且加工原料本身就不合格(有的甚至使用国家明令禁止的甲醛次硫酸氢钠一俗称吊白块),加工程序根本不规范(主要是存在严重的交叉污染现象),加工人员卫生安全意识一问三不知(甚至连食品从业人员须进行体检也不知道).解决豆制品的安全问题已是当务之急.本人认为,豆制品等食品的安全体系构建必须做到以下几点保障: |