“模拟胃肠消化吸收评估食品重金属生物可给性和有效性”大型综合性实验的设计与实践

文章设计了“模拟胃肠消化吸收评估食品重金属生物可给性和有效性”大型综合性实验，覆盖了多门食品学科主干课程。选题内容结合了实际情况，学生参与感强，注重课程思政教育，涉及了文献查阅、动手实操、数据分析、实验报告撰写以及科研兴趣和创新能力培养等方面。实践结果表明，该大型综合性实验教学效果良好，拓展思考性强，能够有效提升学生的学习和创新能力，具有较强的普及性和指导性。