单宁--一种植物的次生代谢产物 |
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作者姓名: | 李斌 |
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作者单位: | 华东师范大学生命科学学院,上海,200062 |
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摘 要: | 单宁 (tannin ,又称鞣质 )是一类具有生物活性的天然化合物 ,广泛存在于植物体的各器官结构中。它不仅与人类的健康生活密切相关 ,而且随着科技的发展 ,正在化学、生物、医学、农牧等诸多领域 ,成为炙手可热的研究对象。1 单宁的分类单宁是植物次生代谢产物酚类多聚体中的一类物质 ,其相对分子量大多数在 6 0 0~ 30 0 0之间。K·Fren denberg于 192 0年根据单宁的结构特征将其分为可水解单宁和缩合单宁两大类。其中可水解单宁是非均匀多聚体 ,相对分子量较小 ,由酚酸 (主要是没食子酸或称倍酸 )与单糖成酯形成。酯键不…
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关 键 词: | 单宁 植物 次生代谢产物 |
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