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| UHT从农场到餐桌质量安全危害分析及控制 | |
| 引用本文： | 王磊.UHT从农场到餐桌质量安全危害分析及控制[J].科技风,2013(15):246. |
| 作者姓名： | 王磊 |
| 作者单位： | 长春职业技术学院,吉林长春,130033 |
| 摘 要： | "民以食为天",随着生活水平的不断提高,食品安全问题受到越来越多的关注,如何从源头上加强监管,杜绝食品安全隐患,重塑消费者信心,借鉴国外发展经验,建立"从农场到餐桌"为理念的食品安全链条,实行从源头做起,实施全程的质量控制。本文以UHT(超高温灭菌乳)为例,分析从奶牛养殖到成品运输销售全过程可能出现的安全问题,并提出切实可行的解决措施。 |
| 关 键 词： | 食品安全 UHT 从农场到餐桌 质量控制 |
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