淡出大味

多年来，我每当在市场上买来鲜鱼，总是习惯放进油锅或煎或炸，直到弄出焦黄的颜色来，再配上各种调料一烹，油烟大作之中，将锅盖一扣，“咕嘟咕嘟”熬到汤汁耗尽才算罢休。前几日，友人送来几条活鱼，本想留到第二天再做，又担心鱼会死掉变质，索性收拾了吧。收拾干净之后，才发现家里的酱油已用光，又不想再跑出去买，于是一懒，干脆来个“白水煮鱼”。