饮食科学性刍议

人体的各种生理活动和体温恒定所需要的能量,身体生长发育和组织更新的原料都是由食物供应的。 食物中含有人体所需的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐和维生素等,每种成分对人体都有一定的作用,讲究营养,注意饮食卫生,合理搭配食物,不仅可以维持生命,而且还能增强体质、防病、抗病、延年益寿,因此,科学的饮食正日益受到人们的关注。 随着我国四化建设的蓬勃发展,各种营养资源的开发和利用,人们获得越来越丰富的食物。但是不了解各种食物的性质和特点,不了解相互间的搭配,不讲究饮食的科学性,就达不到强身防病、延年益寿的目的,甚至有损健康。常见的肥胖症、高血压和其他心血管疾病;结石症、糖尿病等都与营养过剩或营养失调有关,许多疾病的调理与康复也都与合理选择食物有关,因此,了解食物的知识,掌握科学饮食是十分必要的,与健康有直接关系。