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| 《烹饪营养学》“三位四阶段循环”实践教学体系构建与实施 | |
| 作者姓名： | 杜密英 何志贵 孙卉 |
| 作者单位： | 桂林旅游高等专科学校,广西桂林,541006 |
| 摘 要： | 《烹饪营养学》是一门实践性比较强的课程。在传统的烹饪营养教学中,实践教学过度依附理论教学,不注重实践教学,不利于高职高专人才的培养。构建以理论知识够用为度,重在应用型技术训练的烹饪营养学课程实践教学体系,有利于提高学生的学习兴趣,有利于应用型人才的培养。 |
| 关 键 词： | 烹饪营养学 三位四阶段循环 实践教学 培养目标 |
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