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| 谈食品中的亚硝酸盐与人类的健康 | |
| 作者单位： | 江西宜春师专化学系，江西宜春师专化学系 宜春 336000，宜春 336000 |
| 摘 要： | 本文就亚硝酸盐在适宜条件下与胺类作用合成 N—亚硝基化合物这一事实,揭示了食品中的亚硝酸盐对人体的危害. |
| 关 键 词： | 食品卫生 健康 亚硝酸盐 胺类 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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