| 利用生活废弃物制备果蔬保鲜剂 |
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| 引用本文： | 李增新,刘会峦,田素波.利用生活废弃物制备果蔬保鲜剂[J].实验室研究与探索,2009,28(3). |
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| 作者姓名： | 李增新 刘会峦 田素波 |
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| 作者单位： | 青岛大学,师范学院,化学系,山东,青岛,266071 |
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| 基金项目： | 青岛市科技发展计划项目 |
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| 摘 要： | 以废弃的蟹、虾外壳为原料,采用酸浸-碱解法制备出壳聚糖,将壳聚糖的醋酸溶液作为果蔬保鲜剂用于番茄和荔枝涂膜保鲜.对壳聚糖果蔬保鲜剂制备过程中碱的浓度、反应温度和时间对产品质量和收率的影响以及保鲜机理进行了探讨.实验涉及原料的前处理、溶解、搅拌、除杂、脱色、烘干以及产品的酸碱滴定、杂质检测等多种基本操作步骤和分析检测手段.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 水果保鲜 生物废弃物 开放实验 |
Preparation of Chitosan Used for Preservation of Fruits and Vegetable from Waste Shells of Shrimp and Crab |
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| LI Zeng-xin,LIU Hui-luan,TIAN Su-bo.Preparation of Chitosan Used for Preservation of Fruits and Vegetable from Waste Shells of Shrimp and Crab[J].Laboratory Research and Exploration,2009,28(3). |
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| Authors: | LI Zeng-xin LIU Hui-luan TIAN Su-bo |
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