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| 《营养配餐》课程“情境性教学”方法初探 | |
| 引用本文： | 綦翠华,王茂山,胡建国.《营养配餐》课程“情境性教学”方法初探[J].环球赛鸽科技,2014(25). |
| 作者姓名： | 綦翠华 王茂山 胡建国 |
| 作者单位： | 济南大学酒店管理学院食品科学与营养系,山东济南,250012 |
| 基金项目： | 济南大学教研重点项目，济南大学酒店管理学院教研重点项目 |
| 摘 要： | 情境性教学是一种可使学生身临其境的学习方法,济南大学酒店管理学院烹饪与营养教育专业的专业课程《营养配餐》在授课中尝试了该种教学方法,教学效果良好,本文对此进行了初步探讨. |
| 关 键 词： | 营养配餐 营养配餐方法 食品交换份法 |