宁化韭菜包

据有关资料记载，宁化韭菜包又称“米包子”。是客家人仿照北方水饺的一种创造。韭菜包有“馅”，而南方人吃饭用菜不用馅，馅与面食才有不解之缘，夹馅包馅原是中原人的创举，由此可见，韭菜包承传了中原面食的制作技艺并且有所发展。它是客家人变更手法制作的独特美食。