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| 蜜饯该去博物馆呆着了 | |
| 引用本文： | 王泽斌.蜜饯该去博物馆呆着了[J].中学生百科,2012(27):41-42. |
| 作者姓名： | 王泽斌 |
| 摘 要： | 关于"问题蜜饯"的新闻一出,人们对"问题食品"的恐惧马上显现出来,到处是"再也不吃蜜饯了"的声音。也有许多蜜饯爱好者,把问题的解决寄托于"自己在家做蜜饯"上。对于蜜饯这种传统的、技术含量并不高的食品,自己做也并不困难,只是,这真的是解决问题之道吗?从根本上说,蜜饯、果脯这一类的食品,是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。水果是很容易腐坏变质的食物,其原因有二:一方面,摘下的水果依然在进行着新陈代谢,这会导致水果"过于成熟"而腐烂;另一方面, |
| 关 键 词： | 蜜饯 博物馆 水果 食品技术 二氧化硫 食品添加剂 果脯 甜味剂 加工过程 新陈代谢 |
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