混浊型桔汁饮料的制作

柑桔是人们喜食的传统果品。它不仅口感宜人,而且营养丰富,含有较其他水果多的维生素及氨基酸,是加工饮料的合适果种。目前国际上多流行混浊型桔汁饮料,即带果肉桔汁。该类型饮料不但口感好,而且原有的营养素能较好的保存下来。在具体生产过程中,如何减少和清除加工、贮藏过程中分层现象,保持混浊状态是提高加工技术的关键。