拉萨市食品中氯丙醇酯污染情况调查 |
| |
引用本文: | 斯兰兰.拉萨市食品中氯丙醇酯污染情况调查[J].西藏科技,2018(8). |
| |
作者姓名: | 斯兰兰 |
| |
作者单位: | 西藏自治区疾病预防控制中心 |
| |
摘 要: | 目的了解拉萨市食用植物油及油炸食品中氯丙醇酯的污染水平,为食品安全风险预警提供依据。方法在拉萨市的超市、农贸市场、小吃店随机抽取了共40份油炸食品及食用植物油样品。采用气相色谱质谱法(GC-MS)对样品中的氯丙醇酯进行测定。结果所检样品中2-MCPD酯及3-MCPD酯的检出率为85%,检测结果范围在0.027-3.24 mg/kg之间。结论拉萨市所抽检的样品中普遍存在2-MCPD酯及3-MCPD酯的污染,其对健康的风险需要继续关注,加强监管。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|